¿Cuál es el posible papel de la zeaxantina en la función cognitiva del cuerpo humano?

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Cada vez hay más pruebas de que el daño oxidativo e inflamatorio contribuye a la enfermedad de Alzheimer, así como al deterioro cognitivo leve (DCL) y al deterioro cognitivo relacionado con la edad. El cerebro es particularmente vulnerable al ataque de los radicales libres debido a su contenido relativamente bajo de antioxidantes, alta concentración de PUFA y alta actividad metabólica. Se encontró una mayor peroxidación de lípidos y oxidación de ácidos nucleicos en la enfermedad de Alzheimer temprana, y se encontraron concentraciones aumentadas de marcadores inflamatorios y citocinas proinflamatorias en el sistema nervioso central de pacientes con enfermedad de Alzheimer temprana y pacientes con deterioro cognitivo leve. El daño acumulativo a las membranas lipídicas y al ADN por parte de los radicales libres puede alterar la función celular normal y provocar la muerte neuronal. Si la mayor susceptibilidad del cerebro que envejece al estrés oxidativo y la inflamación contribuye a los déficits cognitivos, las intervenciones con antioxidantes dietéticos y agentes antiinflamatorios pueden retrasar la extensión del daño oxidativo al tejido neural y pueden tener un papel fundamental en la desaceleración de la progresión de los trastornos cognitivos y neurológicos . Los carotenoides luteína y zeaxantina funcionan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios. El consumo de estos componentes dietéticos puede ser útil para la salud cognitiva.

La luteína y la zeaxantina son los principales carotenoides en el tejido cerebral humano y representan el 66-77 por ciento de la concentración total de carotenoides. La luteína cortical y la zeaxantina pueden tener una naturaleza protectora y también pueden afectar la comunicación y la función interneuronal a través de muchos mecanismos. Aunque se desconoce la base molecular de estos efectos neuroprotectores de la luteína y la zeaxantina, se han propuesto varios mecanismos para reducir el estrés oxidativo, activar las vías antiinflamatorias y modular las propiedades funcionales de las membranas sinápticas y los cambios en las características fisicoquímicas y estructurales. Además, se ha demostrado que la luteína y la zeaxantina mejoran la comunicación de las uniones gap, lo cual es importante para el procesamiento de la luz en la retina y puede ser vital para el desarrollo de los circuitos neuronales en el sistema visual. Se ha demostrado que la luteína y la zeaxantina, como pigmentos maculares, aumentan la velocidad de procesamiento visual y reducen el ruido escotópico (el ruido relacionado con la visión en condiciones de poca luz).

La ingesta de frutas y verduras está asociada con la función cognitiva. Los beneficios para la salud de estas frutas y verduras a menudo se atribuyen a las propiedades antioxidantes proporcionadas por dichos alimentos. En 2 grandes estudios de cohortes, el consumo de vegetales, especialmente vegetales de hoja verde ricos en luteína y zeaxantina, se asoció con una tasa más lenta de deterioro cognitivo relacionado con la edad. La investigación de Kang et al. sugiere que las verduras pueden proporcionar más beneficios para la salud que las frutas. El estudio de 13,388 mujeres encontró que la ingesta total de frutas no se asoció con la función cognitiva, pero la ingesta total de vegetales se asoció sustancialmente con una disminución del deterioro cognitivo. La asociación más fuerte se observó con el consumo de más verduras de hoja verde y crucíferas.

Los antioxidantes plasmáticos, incluidas la luteína y la zeaxantina, se han asociado con una función cognitiva mejorada en adultos mayores sanos, y en personas con DCL y enfermedad de Alzheimer, las personas se han agotado. En un análisis transversal, se evaluó la relación entre el rendimiento cognitivo y los carotenoides plasmáticos (luteína, zeaxantina, -criptoxantina, licopeno, -caroteno y -caroteno) en adultos mayores sanos. Los participantes con la función cognitiva más baja tenían más probabilidades de tener concentraciones plasmáticas más bajas de zeaxantina y licopeno.

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