¿Por qué el glucano de levadura es un inmunomodulador?

¿Qué es el beta glucano derivado de levadura?

glucano de levadurase deriva comúnmente de la levadura de panadería o de la levadura de cerveza. Aunque ambos son beta 1,3/1,6 glucanos de Saccharomyces Cerevisiae, la fuente es extremadamente importante, los beta-glucanos de las paredes celulares de la levadura de panadería tienen patrones moleculares diferentes a los de la levadura de cerveza y pueden afectar la capacidad inmunomoduladora del producto terminado. La investigación respalda las propiedades inmunomoduladoras del betaglucano de levadura de panadería, sin embargo, no todas las cepas son iguales.

¿Cuáles son las diferencias entre los beta glucanos de 3 fuentes?

Granos de cereales, champiñones y levadura. Suena como una lista de compras para un restaurante. Todos estos ingredientes tienen en común que son fuentes de beta-glucanos. Sin embargo, las similitudes terminan ahí. Los tres tipos no solo difieren a nivel molecular, sino que también difieren en la forma en que afectan al cuerpo. Si bien cada uno de estos tipos de betaglucano puede tener beneficios para la salud, sus beneficios varían según el tipo de betaglucano.

¿Cómo producir beta glucano de levadura calificada?

Al seleccionar beta-glucanos de levadura para la salud inmunológica, los fabricantes deben centrarse en la calidad de dichos beta-glucanos. Básicamente, se reduce a tres factores: mecanismo de acción, proceso de extracción y consistencia en el proceso de producción.

★ Mecanismo de acción: los betaglucanos de alto grado están respaldados por una comprensión profunda de la actividad biológica de los ingredientes y su mecanismo de acción en el cuerpo. Cada fuente de beta-glucano tiene una estructura diferente (esqueleto molecular y nivel de ramificación), lo que afecta su actividad biológica. Por ejemplo, tome el beta-glucano de levadura de panadería, que se extrae de las paredes celulares de la levadura. Ciertos estudios clínicos han demostrado que los betaglucanos derivados de la levadura tienen propiedades para mejorar la inmunidad.

★ Proceso de extracción: El método de fabricación o procesamiento utilizado para extraer el beta-glucano de levadura puede afectar su estructura. Si la estructura de dicho beta-glucano se daña o altera durante el proceso de fabricación, el resultado puede ser una pérdida de ciertos beneficios para la salud inmunológica en el producto final.

★ Consistencia en el proceso de producción: para garantizar que los ingredientes sean estables y funcionen bien, los fabricantes deben determinar y garantizar el tamaño de la porción del producto, la consistencia de fabricación y la estabilidad.

¿Por qué el glucano de levadura es un inmunomodulador?

Las investigaciones de la última década respaldan que algunos betaglucanos de levadura pueden proporcionar un estímulo de entrenamiento eficaz para el sistema inmunitario. Una revisión reciente de estudios clínicos sugiere que el beta-glucano de levadura puede ser un inmunomodulador que entrena a las células inmunitarias del cuerpo para que respondan más rápido cuando se detecta un patógeno. Este fenómeno recién descubierto ocurre cuando las células inmunitarias innatas se encuentran con microbios específicos (vivos o no), lo que hace que las células respondan de manera más efectiva a futuras amenazas. Esencialmente, esto significa que después de experimentar uno de estos estímulos de entrenamiento, las células inmunitarias innatas retienen una "memoria" de esa experiencia, lo que les permite responder de manera más rápida y eficiente cuando se encuentran con otro patógeno.

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