¿Cuáles son los mecanismos antibacterianos y antivirales del polvo de hoja de oliva?
Mar 24, 2025
Polvo de extracto de hoja de olivaContiene oleuropeína e hidroxitorosol, compuestos polifenólicos con diversas actividades biológicas, incluidas las propiedades antivirales y antibacterianas. La principal diferencia entre sus mecanismos antivirales y antibacterianos se encuentra en los diferentes mecanismos moleculares, de la siguiente manera:
¿Cuál es el mecanismo antibaterial del polvo de hoja de oliva?
Destrucción de membranas de células microbianas
Estos compuestos polifenólicos interactúan con membranas de células bacterianas, que son bicapas lipídicas. Al integrarse en la estructura de la membrana, interrumpen su integridad, aumentando la permeabilidad. Esto conduce a la fuga de iones esenciales, nutrientes y componentes celulares, causando desequilibrio osmótico y eventual lisis celular. Las bacterias Gram-positivas y Gram-negativas se ven afectadas, aunque la membrana externa de las bacterias gramnegativas puede resistir inicialmente la penetración hasta que los compuestos mejoren la permeabilidad.
Inhibición de los sistemas enzimáticos bacterianos
Los compuestos de hoja de oliva interfieren con la función enzimática al unirse a sitios activos o cofactores de metal quelantes (p. Ej., Mg²⁺, Zn²⁺) requeridos para la actividad enzimática. Por ejemplo, la oleuropeína inhibe las proteasas y las deshidrogenasas, interrumpiendo las vías metabólicas y la generación de energía. Esta parálisis metabólica detiene el crecimiento bacteriano y la replicación.
Formación anti-biofilm
Las biopelículas dependen de la detección de quórum (QS) para la coordinación. El hidroxityrosol interrumpe el QS de degradación de las moléculas de señalización (p. Ej., Lactonas de acil-homoserina), evitando la comunicación bacteriana. Además, estos compuestos desestabilizan la matriz polimérica extracelular (EPS) de la biopelícula, ya sea uniéndose a polisacáridos o inhibiendo su síntesis. Esto expone bacterias a las propiedades antimicrobianas y las respuestas inmunes, reduciendo la resistencia.
Un estudio in vitro mostró que a medida que aumentaba la concentración de oleuropeina, la biopelícula bacteriana mostró gradualmente una tendencia de fragmentación y hacia abajo. Después del análisis de software, la cantidad de biopelícula formada por el tratamiento con oleuropeína fue solo el 8,87% del grupo de control [1].
Efecto sinérgico antioxidante
Mientras neutralizan las especies reactivas de oxígeno reactivas derivadas del huésped (ROS) para reducir la inflamación, estos antioxidantes también desestabilizan las defensas oxidativas bacterianas. Al contrarrestar las enzimas antioxidantes bacterianas (por ejemplo, catalasa, superóxido dismutasa), aumentan el estrés oxidativo dentro de las células bacterianas, mejorando la susceptibilidad a la interrupción de la membrana e inhibición enzimática. Además, la actividad antioxidante conserva la integridad de los compuestos antimicrobianos del polvo de hoja de oliva, prolongando su eficacia.
¿Cuál es el mecanismo antiviral del polvo de hoja de oliva?
★ Inhibición de la entrada viral en las células huésped
a. Mecanismo: se ha demostrado que la oleuropeina se une a las proteínas de la superficie viral (p. Ej., Hemaglutinina de la influenza o VIH GP120) o receptores de células huésped (p. Ej., ACE2 en SARS-CoV -2), bloqueando la entrada viral.
b. Evidencia: un estudio de comunicaciones de investigación bioquímica y biofísica de 2007 demostró que la oleuropeina inhibió la fusión del VIH -1 al interactuar con la envoltura viral [2]. Del mismo modo, los estudios in vitro sobre el virus del herpes simple (HSV) sugirieron que los extractos de la hoja de oliva reducen la adhesión viral a las células huésped.
★ Inhibición de la replicación viral
A. Supresión de la actividad enzimática viral
a. Mecanismo: la oleuropeína y el hidroxitolitrosol inhiben las enzimas virales clave, como las proteasas (p. Ej., VIH -1 proteasa) o ARN/ADN polimerasas, esenciales para la replicación.
b. Evidencia: la investigación en fitomedicina (2005) encontró que el extracto de hoja de oliva inhibió la replicación HSV -1 interferiendo con la ADN polimerasa viral. Otro estudio destacó su efecto sobre la inhibición de la proteasa del virus de la hepatitis C (VHC).
B. Bloquear la expresión génica viral
a. Mecanismo: los polifenoles pueden interrumpir la síntesis de ARN viral/ADN o traducción de ARNm. Por ejemplo, los metabolitos de oleuropeína pueden unirse al ARN viral, evitando la replicación.
b. Evidencia: un estudio de 2017 en moléculas mostró que el extracto de hoja de oliva redujo los niveles de ARN viral en las células infectadas por el virus del dengue al deteriorar la actividad de la ARN polimerasa dependiente de ARN.
★ Regulación de la respuesta inmune del huésped
a. Mecanismo: los compuestos de hoja de oliva modulan las vías inmunes, mejorando las defensas antivirales mientras frena la inflamación excesiva.
b. Regulación positiva: aumenta la producción de interferón (IFN-) y la actividad celular del asesino natural (NK).
do. Regulación negativa: suprime las citocinas proinflamatorias (por ejemplo, IL -6, tnf-) durante las infecciones virales.
d. Evidencia: un estudio de 2019 en nutrientes informó que el hidroxityrosol redujo TNF e IL -6 en macrófagos humanos expuestos a imitaciones virales, equilibrando las respuestas inmunes.
★ Destrucción directa de partículas virales
a. Mecanismo: los polifenoles de hoja de oliva desestabilizan los envolturas virales o las cápsides. El hidroxityrosol, con sus propiedades antioxidantes, interrumpe las membranas lipídicas de los virus envueltos (p. Ej., Influenza, coronavirus).
b. Evidencia: los experimentos in vitro (por ejemplo, un estudio de 2020 en fronteras en microbiología) demostró que el extracto de hoja de oliva inactivó rápidamente las partículas de influenza A al interrumpir su integridad de envoltura.
¿Cuáles son los microorganismos antibacterianos y antivirales en polvo de hoja de oliva?
Actividad antibacteriana
A. bacterias gram-positivas
a. Staphylococcus aureus: Estudios (p. Ej., Markin et al., 2003) demuestran que los extractos de hoja de oliva inhiben el crecimiento, atribuidos a la oleuropeina que interrumpen las membranas de células bacterianas e inhibe la formación de biopelículas.
b. Listeria monocytogenes: la investigación indica efectos inhibitorios moderados, probablemente debido a la interferencia con las enzimas metabólicas (Bisignano et al., 1999).
do. Bacillus subtilis: la oleuropeína ha mostrado efectos bactericidas dañando las paredes celulares y desencadenando la autólisis (Pereira et al., 2007).
B. bacterias gramnegativas
a. Escherichia coli: la actividad es más débil en comparación con las especies Gram-positivas, pero las concentraciones más altas de la integridad de la membrana del extracto de la hoja de oliva (Sudjana et al., 2009).
b. Helicobacter pylori: un estudio de Sudjana et al. (2009) informaron una inhibición significativa del crecimiento a altas dosis, lo que sugiere potencial para la terapia adjunta.
do. Pseudomonas aeruginosa: la oleuropeina puede reducir los factores de virulencia como la detección de quórum, aunque la resistencia es común (Pereira et al., 2007).
Actividad antifúngica
a. Candida albicans: los extractos de hoja de oliva exhiben efectos fungistáticos al interrumpir las membranas celulares e inhibiendo la síntesis de ergosterol (Koutsoumanis et al., 1998).
Actividad antiviral
a. Virus de influenza: la oleuropeina puede interferir con la replicación viral y la actividad de la neuraminidasa in vitro (Yamada et al., 2009).
b. El virus del herpes simple (HSV): los primeros estudios (por ejemplo, Renis, 1970) sugieren que los extractos de hoja de oliva reducen la replicación HSV -1 al bloquear la entrada viral en las células huésped.
Actividad antiparasitaria
a. Plasmodium spp.: Un estudio de 2005 (Micol et al.) Encontró que el extracto de hoja de oliva exhibe actividad antiplasmodial contra Plasmodium falciparum in vitro, potencialmente interfiriendo con la desintoxicación del hemo.
¿Cuáles son las instrucciones de desarrollo de productos del polvo de hoja de oliva?
Comida y bebida
a. Preservador natural: desarrollar productos de microencapsulación de oleuropeína para inhibir las bacterias de deterioro (como Listeria y Salmonella) en productos cárnicos, productos lácteos y bebidas.
b. Alimentos funcionales: agregue a las bebidas probióticas y suplementos dietéticos, combinando sus funciones de regulación de flora antioxidante e intestinal.
Medicina y salud
a. Medicamentos antibacterianos: combinados con antibióticos, desarrolle preparaciones compuestas para bacterias resistentes a los fármacos (como MRSA); y gel antibacteriano tópico (para infecciones de la piel y cuidado de heridas).
b. Productos de cuidado oral: la pasta de dientes y el enjuague bucal que contiene oleuropeína inhiben los patógenos periodontales (como Porphyromonas gingivalis).
Productos químicos diarios y productos para el cuidado de la piel
a. Productos anti-acne: limpiadores y sueros dirigidos a Propionibacterium acnes, combinando control de aceite y efectos antiinflamatorios.
b. Productos antienvejecimiento para el cuidado de la piel: desarrolle sueros o cremas antihrinkings utilizando su capacidad antioxidante (eliminación de radicales libres) y efectos que promueven la síntesis de colágeno.
do. Desinfectantes: aerosoles desinfectantes de mano natural o limpiadores de superficie para reemplazar los productos de alcohol.
Agricultura y cría de animales
a. Aditivos de alimentación animal: reemplace los antibióticos, prevenir infecciones bacterianas en aves de corral y acuicultura, y mejorar la inmunidad animal.
b. Agentes de protección de plantas: desarrolle biopesticidas a base de oleuropeínas para prevenir y controlar enfermedades de frutas y verduras fúngicas (como el moho gris).
¿Cuáles son las ventajas de desarrollar productos con polvo de hoja de oliva?
Propiedades antibacterianas de amplio espectro
El polvo de la hoja de oliva contiene compuestos como la oleuropeina y el hidroxititrosol, que exhiben actividad contra una amplia gama de bacterias, incluidas las cepas Gram-positivas (p. Ej., Staphylococcus aureus) y Gramnegative (EG, E. coli). Esta versatilidad hace que sea efectivo para combatir diversas infecciones, ofreciendo una alternativa natural a los antibióticos sintéticos en productos como ungüentos tópicos, artículos de higiene oral o conservantes de alimentos.
Bajo riesgo de inducir resistencia a los medicamentos
A diferencia de los antibióticos de un solo compuesto, los efectos antimicrobianos del polvo de hoja de oliva surgen de una mezcla sinérgica de fitoquímicos. Este enfoque multi-objetivo hace que sea más difícil para las bacterias desarrollar resistencia, abordando un problema crítico en la medicina moderna. Los productos que usan esta propiedad podrían atraer a los sectores de atención médica que buscan soluciones sostenibles para la resistencia a los antibióticos.
Origen natural y perfil de seguridad
Derivado de Olea Europaea, el polvo se alinea con la demanda del consumidor de ingredientes de etiqueta limpia e ingredientes a base de plantas. Históricamente, se usa en la medicina tradicional mediterránea, generalmente se tolera con baja toxicidad, lo que lo hace adecuado para uso a largo plazo en suplementos, tés o cuidado de la piel sin efectos secundarios significativos.
Versatilidad en el desarrollo de productos
Su estabilidad y su doble papel como ingrediente conservante y activo permiten la integración en diversos formatos: cápsulas, cremas, bocadillos fortificados o desinfectantes naturales.
Si desea tener la hoja técnica y los datos relacionados en nuestroPolvo de extracto de hoja de oliva, por favor contáctenos enshaw@inhealthnature.com.
Referencia
