Vino tinto versus extracto de vino tinto: ¿cuál es mejor?

Polvo de extracto de vino tinto se obtiene mediante un proceso de producción que implica la extracción de polifenoles, flavonoides y otros compuestos beneficiosos que se encuentran en las uvas tintas. El polvo suele ser de color marrón rojizo oscuro y está disponible en varias formas, incluidas cápsulas y polvo a granel. Uno de los componentes principales del extracto de vino tinto es el resveratrol, un polifenol que ha ganado mucha atención por sus posibles beneficios para la salud. Debido a sus conocidas propiedades antioxidantes, el resveratrol ayuda a reducir el estrés oxidativo del cuerpo y a neutralizar los radicales libres. La quercetina, las catequinas y las antocianinas, los componentes clave del extracto de vino tinto, benefician la salud en general.

El extracto de vino tinto se usa comúnmente en suplementos dietéticos para promover la salud del corazón, mejorar la vitalidad de la piel y brindar apoyo antioxidante. Los clientes pueden incluir fácilmente este extracto en sus rutinas diarias, ya que se incorpora a varios productos en forma líquida, en polvo y en cápsulas. El extracto de vino tinto se ha incluido en varios productos alimenticios a medida que se expande el mercado de alimentos funcionales. Este polvo puede agregar sabor y mejorar el valor nutricional de varios alimentos, incluidas barras energéticas, batidos y productos horneados. Los batidos, el yogur o la avena pueden beneficiarse de los nutrientes adicionales del vino tinto en polvo. Las cápsulas son una opción fácil para las personas que prefieren los suplementos.

 

 

★ Proceso de Composición y Extracción

A. Vino tinto

El vino tinto se elabora a partir de uvas fermentadas y abarca una amplia gama de compuestos. Sus constituyentes principales incluyen:

a. Polifenoles: abundan en el vino tinto, particularmente resveratrol, flavonoides y taninos. Los polifenoles mejoran el color, el sabor y los posibles beneficios para la salud del vino.

b. Vitaminas y minerales: El vino tinto contiene trazas de vitaminas (como la vitamina B) y minerales (como el potasio).

do. Estos componentes se pueden extraer de la piel, las semillas y los tallos de la uva durante el proceso de fermentación, lo que da como resultado una bebida rica y compleja.

B. Extracto de vino tinto

El extracto de vino tinto se deriva del vino tinto, pero se procesa para concentrar sus componentes beneficiosos y al mismo tiempo eliminar el alcohol y otros elementos no esenciales. Este proceso implica:

a. Filtración y secado: después de la fermentación, el líquido se filtra para eliminar los sólidos y luego se seca para producir un polvo.

b. Estandarización: muchos productos están estandarizados para contener niveles específicos de polifenoles, lo que garantiza una potencia constante.

do. Como resultado, se produce un polvo fino que carece de calorías y contenido de alcohol, pero conserva los beneficios para la salud del vino tinto, en particular sus polifenoles ricos en antioxidantes.

★ Beneficios para la salud

a. Propiedades antioxidantes: Tanto el vino tinto como el extracto de vino tinto son ricos en antioxidantes, particularmente resveratrol, que se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, la concentración en el extracto de vino tinto suele ser mucho mayor, lo que aumenta la actividad antioxidante. De esta manera se puede reducir el estrés oxidativo del cuerpo, que está relacionado con enfermedades crónicas.

b. Salud del corazón: el consumo moderado de vino tinto se ha asociado con beneficios cardiovasculares, principalmente debido a su contenido polifenólico. Con cantidades concentradas de estos compuestos, el extracto de vino tinto puede proporcionar beneficios saludables para el corazón similares, sin los efectos negativos del alcohol, como mejorar los niveles de colesterol y favorecer la función de los vasos sanguíneos.

do. Efectos antiinflamatorios: Las propiedades antiinflamatorias del vino tinto están bien documentadas y se atribuyen en gran medida a sus polifenoles. El extracto de vino tinto puede brindar estos beneficios con mayor fuerza y ​​al mismo tiempo evitar los peligros y la carga calórica que conlleva la ingesta de alcohol. También puede reducir potencialmente la inflamación en el cuerpo.

★ Uso y versatilidad

A. Vino tinto

El vino tinto a menudo se disfruta como bebida, mejorando la experiencia gastronómica. Combina maravillosamente con muchos alimentos y se puede utilizar en la cocina para impartir sabor. Sin embargo, su consumo viene con la salvedad de la ingesta de alcohol, que puede no ser adecuada para todos.

B. Extracto de vino tinto

El extracto de vino tinto ofrece versatilidad más allá de la copa. Se puede incorporar fácilmente a:

a. Batidos y batidos: Agregar una cucharada de extracto mejora el contenido nutricional.

b. Hornear y cocinar: Se puede agregar a salsas, adobos o postres.

do. Forma de suplemento: muchos consumidores optan por cápsulas o polvos como suplemento para la salud.

Por este motivo, el extracto de vino tinto es una opción deseable para las personas que quieren disfrutar de los beneficios para la salud del vino tinto sin beberlo.

★ Elegir la opción correcta

Al decidir entre vino tinto y extracto de vino tinto, considere su estilo de vida y sus objetivos de salud. Para quienes disfrutan de la experiencia sensorial de beber vino, su consumo moderado puede ofrecer algunos beneficios para la salud. Sin embargo, si busca una fuente concentrada de antioxidantes y polifenoles sin alcohol, el extracto de vino tinto puede ser la mejor opción.

Al final, cada alternativa tiene sus propios beneficios. El secreto es conocer sus preferencias y deseos de salud para poder tomar una decisión informada que satisfaga sus necesidades. Ya sea que elija saborear una copa de vino tinto o mezclarlo con un poco de extracto de vino tinto, ambos pueden contribuir positivamente a su salud cuando se usan adecuadamente.

 

 

★ El perfil nutricional

El extracto de vino tinto proporciona una potente dosis de estos antioxidantes en una forma más concentrada. Aquellos que deseen aumentar su ingesta de nutrientes beneficiosos sin consumir alcohol pueden optar por el extracto.

★ Contenido de alcohol

El extracto de vino tinto normalmente contiene poco o nada de alcohol, lo que permite a las personas aprovechar los beneficios de los antioxidantes del vino tinto sin los riesgos asociados al consumo de alcohol. Para algunos que se abstienen de beber por motivos religiosos, de salud o personales, esto lo hace más atractivo.

★ Consideraciones calóricas

Una copa estándar de vino tinto contiene aproximadamente 125 calorías, principalmente de alcohol y azúcares residuales. Para quienes son conscientes de su ingesta calórica, como las personas que siguen planes de control de peso, el extracto de vino tinto presenta una alternativa baja en calorías. El extracto de vino tinto, que normalmente está disponible en forma de polvo o cápsulas, permite una fácil incorporación en batidos, yogures u otros alimentos, brindando los beneficios sin las calorías y azúcares agregados que se encuentran en el vino tradicional.

★ Comodidad y Versatilidad

El extracto de vino tinto no sólo es más concentrado y menos calórico, sino que también es increíblemente versátil. Es sencillo incluirlo en muchos planes de dieta diferentes. Ya sea mezclado en un batido matutino, espolvoreado sobre los cereales del desayuno o añadido a productos horneados, el extracto de vino tinto puede mejorar el perfil nutricional de numerosos platos. Aquellos que quieran cambiar a mejores hábitos alimentarios sin comprometer el sabor o la variedad pueden encontrar esta adaptabilidad muy útil.

★ Mejor absorción

La biodisponibilidad de los antioxidantes puede variar significativamente según la forma en que se consuman. Según los estudios, algunos de los antioxidantes del vino tinto se absorben mejor cuando se toman en forma de suplementos. Esto significa que el cuerpo puede utilizar los antioxidantes del extracto de vino tinto de forma más eficaz que los que se encuentran en el vino líquido.

 

★ Problemas gastrointestinales

Uno de los efectos secundarios más frecuentes de la ingesta excesiva de extracto de vino tinto es el malestar gastrointestinal. Esto puede manifestarse como diarrea, gases o hinchazón. Especialmente para aquellos con estómagos sensibles, la gran cantidad de polifenoles en el extracto puede irritar el tracto digestivo.

★ Reacciones alérgicas

Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas al extracto de vino tinto. Desde erupciones leves y picazón hasta reacciones más graves como hinchazón o dificultades para respirar, los síntomas pueden variar ampliamente. Antes de usar este suplemento, cualquier persona con alergias conocidas al vino o las uvas debe tener precaución y hablar con un proveedor de atención médica.

★ Interacciones con medicamentos

El extracto de vino tinto puede interactuar con ciertos medicamentos, particularmente anticoagulantes y antihipertensivos. Un compuesto importante del extracto, el resveratrol, tiene propiedades anticoagulantes que pueden amplificar los efectos de los fármacos anticoagulantes y aumentar el riesgo de hemorragia. Antes de utilizar el extracto como parte de su régimen, cualquier persona que tome dichos medicamentos debe consultar a un médico.

 

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