¿Será el hongo una estrella brillante en ingredientes alimenticios funcionales?

En los últimos años, con los numerosos beneficios funcionales de fortalecer la inmunidad, aumentar las defensas antioxidantes, promover la función cognitiva, mejorar la salud del corazón, disminuir la inflamación, etc., los ingredientes tradicionales chinos para la salud de hongos comoReishi Mushroom Spore Powder, Extracto natural de Cordyceps sinensis militaris,Lpolvo de extracto de hongo de melena de ion, y etc. han comenzado a convertirse en importantes materias primas de alimentos, bebidas y suplementos dietéticos.

Los hongos son considerados como la próxima generación de ingredientes alimenticios saludables. Debido a su bajo contenido de grasa, proteínas de alta calidad, fibra dietética y presencia nutracéutica, son ideales para formulaciones de alimentos funcionales bajos en calorías. Existe una tendencia creciente a fortalecer los alimentos musculares con setas comestibles para aprovechar su valor nutricional, bioactivo y terapéutico.

Los principales beneficios funcionales de los hongos, como la mejora inmunológica, el manejo emocional y la salud cognitiva, están en línea con los principales requisitos de salud de los consumidores durante y después de la epidemia, por lo que han logrado un crecimiento sostenido desde 2020.

Según un informe publicado por Allied Market Research, el mercado global de hongos funcionales creó $ 7.98 mil millones en 2020 y se espera que alcance los $ 19.33 mil millones para 2030.

En 2020, las ventas de hongos aumentaron un 46% a $ 14.7 millones. Las ventas de ingredientes de hongos en la categoría de salud cognitiva alcanzaron los $ 4.8 millones en 2021, un 9.5% más que el año anterior.

Las setas nunca te defraudarán. Son libres de grasa, bajos en sodio, bajos en calorías y libres de colesterol. También son ricos en fibra, vitaminas y minerales. El valor nutricional varía según el tipo de hongo.

1. Contiene ingredientes que estimulan el crecimiento de las células nerviosas para promover funciones cognitivas como la concentración, la memoria, etc.

2. El complejo de hongos de espectro completo estimula el sistema inmunológico para ayudarlo a derrotar enfermedades e infecciones.

3. Los hongos son muy efectivos para fortalecer los niveles de antioxidantes y ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres.

4. Los hongos ayudan al cuerpo a lidiar con el estrés y restaurar el equilibrio hormonal.

5. Suministra compuestos de beta-glucano con propiedades inmunomoduladoras que pueden apoyar niveles saludables de azúcar y reducir el colesterol alto y la presión arterial alta.

Los hongos se han convertido en otra materia prima popular en los mercados europeos y americanos después de Curcuma longa y ashwagandha. Como potencia tradicional de consumo y producción de hongos, China tiene un gran potencial en la aplicación y el desarrollo de ingredientes funcionales relacionados.