¿Cuál es el nuevo nivel máximo de alcaloides de pirrolizidina en los alimentos?
Jul 28, 2022
La Comisión Europea (CE) ha fijado nuevos niveles máximos de alcaloides de pirrolizidina (AP) en varios alimentos. Los alcaloides de pirrolizidina (PA) son metabolitos heterocíclicos secundarios con un anillo de pirrolizidina típico, que son producidos por múltiples especies de plantas como Boraginaceae, Asteraceae, Apocynaceae, Orchidaceae, Heliotropiaceae y Fabaceae.
Los alcaloides de pirrolizidina (PA) pueden contaminar los huevos, la miel, la leche, el trigo, los suplementos dietéticos y las infusiones de hierbas, y pueden provocar hepatotoxicidad, genotoxicidad, citotoxicidad, tumorigenicidad y neurotoxicidad graves en humanos y animales. Reglamento (UE) n.º 2020/2040, de 11 de diciembre de 2020, por el que se modifica el Reglamento (CE) n.º 1881/2006, y se establecen nuevos valores máximos de alcaloides de pirrolizidina en alimentos como té, manzanilla, hierbas para infusión, complementos alimenticios que contienen plantas y polen extractos a base de polen, polen y productos a base de polen, hojas de borraja frescas, hierbas congeladas y secas como apio de monte, orégano, borraja, mejorana y semillas de comino.
El Reglamento (UE) 2020/2040 entró en vigor el 1 de julio de 2022.
En cuanto al valor máximo previsto de PAs, la normativa establece:
Referencia | Productos alimenticios | Nivel máximo (ug/kg) |
8.4.1 | Infusiones de hierbas (productos secos) con excepción de las infusiones de hierbas mencionadas en 8.4.2 y 8.4.4. | 200 |
8.4.2 | Infusiones de hierbas de Rooibos, Anís estrellado (Pimpinella anisum), Melisa, Manzanilla, Tomillo, Hierbabuena, Hierba luisa (secas), y mezclas compuestas únicamente por estas hierbas secas, excepto las infusiones mencionadas en 8.4.4. | 400 |
8.4.3 | Té (Camellia sinensis) y té aromatizado (*4) (Camellia sinensis) (seco), excepto el té y el té aromatizado mencionados en 8.4.4. | 150 |
8.4.4 | Té (Camellia sinensis), té aromatizado (Camellia sinensis) e infusiones de hierbas (secas) para lactantes y niños pequeños. | 75 |
8.4.5 | Té (Camellia sinensis), té aromatizado (Camellia sinensis) e infusiones de hierbas (líquidas) para bebés y niños pequeños. | 1 |
8.4.6 | Complementos alimenticios que contengan ingredientes a base de plantas, incluidos los extractos, distintos de los complementos alimenticios mencionados en 8.4.7. | 400 |
8.4.7 | Complementos alimenticios a base de polen Polen y productos de polen | 500 |
8.4.8 | Las hojas de borraja (frescas y congeladas) se comercializan para uso del consumidor final. | 750 |
8.4.9 | Hierbas secas excepto las hierbas secas mencionadas en 8.4.10. | 400 |
8.4.10 | Borraja, apio de monte, mejorana y orégano (secos) y mezclas compuestas únicamente por estas hierbas secas. | 1 000 |
8.4.11 | Semillas de comino (semilla de especias) | 400 |