¿Cuál es la tecnología de producción del polvo de ácido araquidónico?

El ácido araquidónico (AA) es un ácido graso omega-6 poliinsaturado que desempeña funciones cruciales en la salud humana, incluido el desarrollo del cerebro, la función inmune y la regulación de la inflamación.Polvo de ácido araquidónicoes una forma conveniente y estable de este importante nutriente, ampliamente utilizado en las industrias de fórmulas infantiles, suplementos dietéticos, alimentos funcionales y cosméticos. Como proveedor confiable de ácido araquidónico en polvo, estoy encantado de compartir con ustedes la tecnología de producción detrás de este extraordinario producto.

 

El primer paso para producir ácido araquidónico en polvo de alta calidad es la selección cuidadosa de una cepa de microorganismo adecuada. Mortierella alpina es uno de los hongos más utilizados para la producción de ácido araquidónico. Tiene la capacidad de acumular altos niveles de ácido araquidónico en su micelio. Nuestro equipo de I+D dedica una gran cantidad de tiempo a examinar y optimizar cepas. Buscamos cepas que tengan alta productividad de ácido araquidónico, tasas de crecimiento rápidas y buena adaptabilidad a diferentes condiciones de fermentación. Mediante selección continua y mejora genética, hemos obtenido cepas que pueden producir ácido araquidónico con alta eficiencia y pureza.

 

Una vez seleccionada la cepa adecuada, comienza el proceso de fermentación. La fermentación es el paso central en la producción de ácido araquidónico en polvo y se lleva a cabo en fermentadores a gran escala.

 Preparación del medio de fermentación

El medio de fermentación es un factor crucial que afecta el crecimiento del microorganismo y la producción de ácido araquidónico. Por lo general, consta de fuentes de carbono (como glucosa), fuentes de nitrógeno (como extracto de levadura o licor de maíz), sales inorgánicas y oligoelementos. Formulamos cuidadosamente el medio para proporcionar las condiciones nutricionales óptimas para el crecimiento de Mortierella alpina. La composición del medio se ajusta según los requisitos específicos de la cepa y se implementan estrictas medidas de control de calidad durante el proceso de preparación para garantizar la consistencia y estabilidad del medio.

 Condiciones de inoculación y fermentación.

Una vez preparado el medio, la cepa seleccionada se inocula en el fermentador mediante un cultivo a escala gradual (desde cultivo inclinado hasta cultivos de semillas primarios y secundarios). Las condiciones de fermentación, incluida la temperatura, el pH, el oxígeno disuelto y la velocidad de agitación, se controlan con precisión y se ajustan dinámicamente durante todo el proceso de fermentación para garantizar un suministro óptimo de oxígeno tanto para el crecimiento celular como para la acumulación de lípidos. Para Mortierella alpina, la temperatura óptima para el crecimiento y la producción de ácido araquidónico suele rondar los 30°C. El pH del caldo de fermentación se controla estratégicamente en etapas: se mantiene a un nivel ligeramente ácido en la fase inicial para promover el crecimiento celular y luego se ajusta hacia arriba en la fase posterior para mejorar la acumulación de lípidos. Un oxígeno disuelto adecuado es esencial para el crecimiento aeróbico del hongo, y la velocidad de agitación se ajusta para asegurar una buena mezcla y transferencia de oxígeno en el fermentador. Durante el proceso de fermentación, monitoreamos y ajustamos continuamente estos parámetros para crear el ambiente más favorable para la síntesis del ácido araquidónico.

 Duración de la fermentación

El proceso de fermentación suele durar varios días (normalmente entre 7 y 13 días), durante los cuales el microorganismo crece y sintetiza continuamente ácido araquidónico. A medida que avanza la fermentación, tomamos muestras periódicamente del caldo de fermentación para analizar el crecimiento del microorganismo y la acumulación de ácido araquidónico. Una vez que la producción de ácido araquidónico alcanza el nivel máximo, se termina la fermentación.

 

 Cosecha

Una vez completada la fermentación, es necesario recolectar el micelio que contiene ácido araquidónico. Esto suele realizarse mediante un proceso de filtración o centrifugación para recoger la biomasa húmeda. Elegimos el método de recolección más adecuado según las características del caldo de fermentación y los requerimientos del posterior proceso de extracción. A continuación, la biomasa recogida se seca para facilitar la posterior extracción.

 Extracción

Una vez cosechado el micelio, el siguiente paso es extraer ácido araquidónico. La extracción con solventes es un método comúnmente utilizado. Se utiliza un disolvente orgánico de calidad alimentaria, como el hexano, para disolver los lípidos y ácidos grasos, incluido el ácido araquidónico, del micelio. El proceso de extracción se lleva a cabo en condiciones cuidadosamente controladas (normalmente mediante remojo continuo o extracción a contracorriente) para garantizar una alta eficiencia de extracción y minimizar la pérdida de ácido araquidónico. Después de la extracción, el disolvente se elimina mediante evaporación o destilación al vacío, dejando un aceite de ácido araquidónico crudo.

 

El aceite de ácido araquidónico crudo obtenido del proceso de extracción contiene diversas impurezas, como otros lípidos, pigmentos y disolventes residuales. Por tanto, la purificación es necesaria para obtener ácido araquidónico de alta pureza.

 Desgomado y Neutralización

El primer paso en la purificación es el desgomado y la neutralización. El desgomado elimina los fosfolípidos y otras sustancias gomosas del petróleo crudo añadiendo agua o un agente desgomado. Luego se lleva a cabo una neutralización para eliminar los ácidos grasos libres añadiendo una solución alcalina. Este proceso ayuda a mejorar la calidad y estabilidad del aceite.

 Blanqueo

El blanqueamiento se utiliza para eliminar pigmentos y otras impurezas coloreadas del aceite. La arcilla activada o el carbón activado se utilizan comúnmente como agente blanqueador. El aceite se mezcla con el agente blanqueador y la mezcla se calienta y se agita. Los pigmentos se adsorben sobre la superficie del agente blanqueador, que luego puede eliminarse mediante filtración.

 Desodorización

La desodorización es el paso final del proceso de purificación. Se lleva a cabo en condiciones de alta temperatura y alto vacío para eliminar del aceite compuestos volátiles, como disolventes residuales y sustancias olorosas. Este proceso mejora el olor y el sabor del aceite de ácido araquidónico.

 

Después del proceso de purificación, el aceite de ácido araquidónico de alta pureza debe convertirse en polvo para mejorar su estabilidad frente a la oxidación, mejorar su dispersabilidad en agua y facilitar su manipulación. Para lograr esto, empleamos tecnología avanzada de microencapsulación.

 Emulsificación

El primer paso para pulverizar es la emulsificación. El aceite ARA refinado se mezcla con una fase acuosa que contiene una mezcla de materiales de pared (como almidón octenil succinato de sodio, caseinato de sodio, proteína de suero y maltodextrina) y antioxidantes (como vitamina E y ascorbato de sodio). Esta mezcla se somete a homogeneización a alta velocidad para formar una emulsión estable de aceite en agua. Los materiales de las paredes sirven para encapsular las gotas de aceite, mientras que los antioxidantes protegen el aceite de la degradación oxidativa.

 Secado por aspersión

Luego, la emulsión estable se alimenta a una torre de secado por aspersión. En el proceso de secado por pulverización, la emulsión se atomiza en finas gotas y se pulveriza en una corriente de aire caliente. El agua de las gotas se evapora rápidamente, dejando partículas de polvo de ARA microencapsuladas, con el aceite incrustado de forma segura dentro de la matriz del material de la pared.

 Enfriamiento, dimensionamiento y tamizado

Después del secado por aspersión, el polvo se enfría en un lecho fluidizado, luego se aglomera, se calibra y se pasa a través de un tamiz (por ejemplo, pasando el 100% a través de un tamiz estándar de malla 20). Este paso final garantiza que nuestro polvo de ácido araquidónico posea una excelente fluidez, una buena solubilidad instantánea en agua y una distribución uniforme del tamaño de las partículas, presentándose como un polvo de color amarillo claro a blanco.

 

En cada etapa del proceso de producción, se implementan estrictas medidas de control de calidad para garantizar la seguridad, pureza y eficacia de nuestro polvo de ácido araquidónico. Utilizamos métodos de prueba avanzados, como cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) y cromatografía de gases (GC), para analizar el contenido y la pureza del ácido araquidónico en el producto. Además, también realizamos pruebas de presencia de metales pesados, pesticidas y otros contaminantes para garantizar que nuestro producto cumpla con los más altos estándares de calidad.

 

El polvo de ácido araquidónico tiene una amplia gama de aplicaciones en diferentes industrias. En la industria de las fórmulas infantiles, se agrega como un fortificante nutricional clave para apoyar el desarrollo visual y cerebral temprano. En la industria de los suplementos dietéticos, se utiliza ampliamente en productos para la función cognitiva, el apoyo inmunológico y la salud de las articulaciones. En la industria de alimentos y bebidas funcionales, sirve como ingrediente activo en productos destinados al bienestar general. En la industria cosmética, se incorpora a formulaciones para el cuidado de la piel por sus propiedades humectantes y mejoradoras de la barrera cutánea.

También ofrecemos otros productos nutricionales fermentados de alta calidad, comoLíquido de chokeberry negro,Vinagre de sidra de manzana orgánico en polvo, yExtracto natural de natto. Estos productos también se producen utilizando tecnologías avanzadas de fermentación y producción y han recibido grandes elogios de nuestros clientes.

Si está interesado en nuestro polvo de ácido araquidónico u otros productos, no dude en contactarnos eninfo@inhealthnature.compara obtener más información y discutir sus necesidades de adquisiciones. Estamos comprometidos a brindarle productos de alta calidad y un excelente servicio al cliente.

 

Referencias

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Patente estadounidense US5204250A: Proceso para producir ácido araquidónico.

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